闪蒸干燥是连续的过程，干燥器直接或间接燃烧。它们本质上是并流干燥机，热的空气与湿的产品接触。它们的入口温度范围从敏感产品的环境除湿空气到坚固产品的1100华氏摄氏度（600摄氏度）以上。

    因为系统的停留时间相对较短，并且水分被闪蒸掉，所以系统中会发生大量的蒸发冷却。与许多其他干燥机相比，这可以使用更高的入口温度，而不会过度加热产品。较高的入口温度也提高了干燥机的整体效率。

    与大多数干燥机（例如旋转式，喷雾式或输送机）的描述性名称不同，闪蒸干燥是指干燥方式而不是设备类型。闪蒸干燥系统没有单一的系统配置或组件设计。气流的路径可以是单个长管，驼背式，环形设计或一系列旋风分离器，每种配置都具有独特的特性。

    例如，一根长管将需要较少的能量来补偿损失，并可以处理高生产率。回路设计可根据水分含量进行分类和增加停留时间，或者可以通过在干燥机中研磨物料来减小粒径。