测量含水量可以控制旋转闪蒸干燥机的干燥过程，以便在达到特定含水量水平之前而不是在固定时间段内进行干燥。

    电阻式仪表是根据电阻原理工作的，电阻的大小与被测物的含水量成正比。大多数此类仪器适用于测各种被干燥物料中的水分含量。电阻计在特性范围内的平均精度为+1%MC。

    电介质湿度计依靠与平板电极的表面接触，平板电极不能穿透木材。与电阻表类似，电介质表测量平均含水率的精度为+1%。

    现代便携式水分平衡仪配有内置红外加热器，可直接测量产品的水分含量，并提供水分含量变化曲线。